Salut Lydie,
http://www.w3.org/TR/ATAG10/
pas de l'anglais svp 
Règles d'accessibilité pour les outils d'édition 1.0; :
http://www.la-grange.net/w3c/atag10/
C'est vrai que spip rentre dans cette catégorie : "outils d'édition".
Pour ma part, j'ai fait la traduction de "Liste des points de contrôles pour
les règles d'accessibilité"
http://www.la-grange.net/w3c/wcag1/full-checklist.html
Cette annexe de la recommendation du w3c est un peu ancienne, mais elle
permet d'avoir un aperçu rapide de ce qu'il faut faire.
La recommendation en français, "Techniques pour les règles d'accessibilité"
:
http://www.la-grange.net/w3c/WAI-WEBCONTENT-TECHS/
J'aurais du mal à me passer des tableaux pour présenter un contenu :-/
Tu n'es pas obligée de te passer des tableaux même pour faire de la
présentation.
Par contre il faut les adapter pour que le résultat reste compréhensible
pour une personne handicapée.
Apparemment d'après Ladapt un des webmasters non voyant utilise un système
audio pour mettre en page son site, comment ça marche ? aucune idée.
Tu peux installer Home Page Reader d'IBM (fonctionne 30 j)
ftp://service.boulder.ibm.com/sns/hpr/hpr30trlfr.exe
C'est un navigateur web qui affiche la page web normale, en mode texte seule
et surtout qui lit le texte.
Il existe aussi des applications qui active la synthèse vocale dans tout
windows.
http://www.visuaide.com/jawsf.html
Il existe aussi des versions linux avec synthèse vocale et afficheur
brailles.
http://www.linux-speakup.org/
http://dave.mielke.cc/brltty/
http://trace.wisc.edu/linux/current.html
comment ça marche ?
En gros imagine que tu décrive une page web au téléphone. Limité non ?
Essentiellement seule le texte va être parlé (avec un changement de voix
homme/femme, voix forte/chuchotement par exemple pour indiquer des
changements de styles.
Pour les images, les tableaux, calendriers... en gros tout ce qui est
intuitif d'un seul coup d'oeil, la "balle est dans le camp" de l'auteur de
la page web.
Il doit décrire l'image ou le tableau avec un résumé, des textes
alternatifs...
Globalement, il doit (il est recommandé) utiliser une navigation homogène et
intuitive, des liens html clairs ...
Pour te rendre compte de la lisibilité d'une page web pour une personne
aveugle ou amblyope (mal voyante, genre taupe 
) utilise un navigateur
100% texte comme lynx par exemple.
Essaie aussi la synthèse vocale de HPR, car le texte lu réserve des
surprises.
D'ailleurs, c'est pour cela que ces personnes utilisent une plage tactile
braille :
c'est un "afficheur" braille de 40 caractères ou plus qui permet de lire en
braille (avec les doigts) un texte.
C'est semble-t-il plus précis (on "voit" l'orthographe d'un mot, pas de
problèmes de prononciation des abrévations, sigles, mots étrangers, dates,
mots inconnu du dictionnaire phonétique...)
Le seul hic c'est que cet outil coûte environ 35 000 F (5 300 €).
Mais je pense qu'il doit être possible sans changer grand chose, juste
peut-être les couleurs, format polices etc, en fait que la presentation de
l'admin pour que des mal voyants puissent l'utiser non ?
En gros oui. Un bon outil est les feuilles de styles qui permettent
d'indiquer comment représenter un style à l'écran, comment le prononcer sur
une synthèses vocale.
Tu peux aussi utiliser/proposer plusieurs feuilles de styles pour qu'un
daltonien puisse surfer ton site sans problèmes (choix des couleurs), idem
pour un amblyope (gros caractères, fond contrasté)...
sans pour autant toucher à la partie prog, ça permettrait d'élargir les
utilisateurs,
Tout a fait.
Pour les enfants je connais une infographiste qui aime bien le style toon,
peut-être que ça lui dirait de faire une interface admin spip...
Le style est très important (côté ludique, attractif), mais aussi
l'interface doit être très simple (en fonction de l'âge bien sûr).
amicalement
Yves