Ha, alors allons y par ordre de simplicité :
- Convertir un site SPIP 3 en utf-8 avec le plugin Grenier - SPIP-Contrib
- Réparer le charset d'une base SPIP - ZZZ qui nécessite de jouer avec la line de commande
-
spip-contrib-outils/spip-cli - spip-cli - SPIP on GIT idem ligne de commande avec
spip sql:convert:toutf8
après avoir installé l’outil
Dis nous si la première option fonctionne, on verra pour la suite