hola, esto solamente es una pequeña introducción conceptual.
tienes que "volcarlo" al PC/MAC; ahí se va a convertir en .avi/.mpg o lo que decidais. para hacer el volcado teneis que connectar la camara de video al ordenador, "mejor" si la conexion es fire-ware que usb 2.0, por la estabilidad que da el primero
para ello necesitas un programa de edicion de video, capturar y rendear (render as) al formato elegido. yo utilicé el vegas 4.0 de sony, pero es propietario, y seguro que en "alternativas libres" hay algo --->(ponlo así en google y hay que ir a http://alts.homelinux.net)
(avidemux, por ejemplo, pero no lo he utilizado nunca)
el video es pesado, y necesitais una maquina con "fondo de armario"
muy seguramente, si la camara no és muy veterana, en el pack de compra os adjuntaron algun cd con software al uso para editar videos, que ya es un inicio.
salud