Salut Touti,
ce max-width est là depuis toujours ou presque, pour des raisons principales de lisibilité : si on édite sur un div qui est très large on se retrouve avec des lignes de texte beaucoup trop longues.
Dans la dernière modif le concernant, j'avais modifié le max-width fixe en px en le passant en rem, ce qui est plus générique
https://git.spip.net/spip-contrib-extensions/crayons/commit/b61034d6c81257a7b890632d0c5a9a81d9be364e
Je ne pense pas que le supprimer soit une bonne idée, c’est généralement mieux de l’avoir.
Si il y a des cas précis qui ne le justifient pas je pense qu’il faut simplement personaliser dans la css de ton site, non ?