OK. Dans la version CVS le mail est désormais envoyé avec l'entête en
question, où le charset est pris dans la table spip_meta (il n'y a toujours
pas d'interface pour modifier ce truc, d'ailleurs).
Mais, effectivement je suis maintenant convaincu que la syntaxe correcte est bien celle proposé par Gilles
« Content-Type: text/plain; charset="UTF-8" »
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