Pour info,
Certains envoient des mels sans spécification du jeux de caractère utilisé.
Soit leur client est un peu vieux, soit il est mal configuré (dans outlook,
options -> format du courrier -> options internationnales ... -> utiliser ce
codage pour les messages sortant...)
Pour ma part, j'ai réglé les messages rentrants avec un charset inconnu à
codage : "europe occidentale (windows)"
ça règle le pb des messages de Walk et de Pierre 
mais ça va peut-être en
créer pour d'autres qui utilisaient "iso latin" sans le spécifier...
Donc d'une façon générale, merci de vérifier votre "agent".
Cordialement,
Yves
-- entête SMTP du messsage de Pierre : PAS DE CHARSET DéFINI