Merci a tous 
Je crois que la solution de Cedric il serait un grand solution 
J'avait testé avec #ENV*{var1} et avec #ENV**{var1} et ne fonctionée pas bien
Par ce j'ai posté à la liste de devel de SPIP pour voir s'il est posible
creer une filtre comme dit Cedric. Dans autres momments j'ai trouvé le même
problème pour d'autres arrays.
Salut!