Bonjour,
Les mails Html me semble un passage obligé pour pouvoir supporté tous les charsets Unicode.
Je vois mal, en effet,comment passer des articles UTF8 en texte.
Avec « Content-Type: text/plain; charset="UTF-8" » comme en-tête : ça marche très bien.
Le choix du format en text/plain ou HTML doit être laissé au Webmaster.
Ça, d'accord. Mais on pourra personnaliser ce nouveau squelette comme on veut.
Mes 2 cents
Mes 4 centimes. 
Gilles.