Rebonjour !
J'ai finalement résolu mon problème, tout seul comme un grand !
Explication: dans [site]\mes_fonctions.php la fonction était insérée:
/*-------------------------------------------- Affichage de la date -----------------------------*/
$jour["Monday"] = "Lundi";
$jour["Tuesday"] = "Mardi";
$jour["Wednesday"] = "Mercredi";
$jour["Thursday"] = "Jeudi";
$jour["Friday"] = "Vendredi";
$jour["Saturday"] = "Samedi";
$jour["Sunday"] = "Dimanche";
function getJour($day) { return $jour[$day]; }
$mois["January"] = "Janvier";
$mois["Febrary"] = "Février";
$mois["March"] = "Mars";
$mois["April"] = "Avril";
$mois["May"] = "Mai";
$mois["June"] = "Juin";
$mois["July"] = "Juillet";
$mois["August"] = "Août";
$mois["September"] = "Septembre";
$mois["October"] = "Octobre";
$mois["November"] = "Novembre";
$mois["December"] = "Décembre";
function getMois($month) { return $mois[$month]; }
function printDate(void)
{
$month = Date(F);
$day = Date(l);
getJour($day);
getMois($month);
print " - $jour[$day] ";
print Date(d)." ";
print "$mois[$month] ";
print Date(Y);
print " -";
}
/*--------------*/
La suppression de cette fonction a remis l'affichage en place ! Il faut maintenant que je demande à la personne qui m'a passé la fonction le pourquoi du comment.. 
D'ailleurs n'existe-t-il pas déjà une fonction d'affichage de la date en français ?
Jean-Luc GARNIER